Cristalli bianchi del commestibile dei regolatori acidi DL-malici di acidità o polvere cristallina

Caratteri:

L'acido malico è un composto organico con la formula molecolare C4H6O5. Contribuisce al gusto piacevolmente acido dei frutti ed è usato come additivo alimentare. L'acido malico ha due forme stereoisomeric (l e D-enanziomeri), sebbene soltanto l'L-isomero esista naturalmente.
L'acido malico ha un forte igroscopico, solubile in acqua ed etanolo. C'è un'acidità piacevole speciale.

Uso principale:

1. Il gusto acido malico è vicino alle mele naturali acide, rispetto ad acido citrico, con l'acidità, sapore e tempo morbido e molto del soggiorno, ecc., è stato ampiamente usato in bevanda di qualità superiore, in alimento ed in altre industrie.

2. L'acido malico, organismo dei mediatori del ciclo dell'acido citrico, può partecipare nel corso di fermentazione di un microrganismo può essere usato come fonte di carbonio per la crescita microbica e quindi può essere utilizzato nell'agente di fermentazione dell'alimento. Il lievito può essere fatto per esempio crescita-promuovendo l'agente può anche aggiungersi a latte fermentato.

3. L'acido malico può produrre l'effetto di gel della pectina, può essere usato per fare per fruttificare dolce, puree dello stato del gel della gelatina e dell'inceppamento, ecc.

4. L'acido malico può essere ampiamente usato come preservativo di alimento.

SPECIFICAZIONE: